Les beaux jours sont enfin de retour, il est temps de sauter dans le TGV pour des WE autour de la capitale.
A 1h30 de Paris, la gare de Mâcon Loche (vous n’auriez osé y songer auparavent) vous offre la Bourgogne et ses délices en un clic sur Voyages-SNCF.
Au programme, en particulier le temps d’un week-end: Cluny, son marché et son Abbaye (siège du plus grand ordre monastique médiéval d’Occident, eh oui).
Pour la visite de l’abbaye, je vous laisse consulter les sources officielles.
Pour le marché, voici les adresses à ne pas manquer:
- Les confitures à tomber de Maurice Robergeot (03.85.50.05.07). Pour preuve, mon stock pour tenir jusqu’au prochain passage à Cluny…
- Les produits bios du Domaine Saint Laurent. Tous les samedis, les propriétaires branchés biodynamique, descendent de la colline à bord de leur camion-laiterie pour vendre le fruit de leur production: fromage blanc, yaourt frais, crème fraiche et fromages. Les food-trucks de la capitale n’ont qu’à bien se tenir.
- Les fromages de la ferme des Biques des Vignes. La famille Leger vous expliquera que différentes formes de fromages donnent différentes saveurs. Ils vous feront gouter leurs spécialités au sel blanc: petit Portion, Charolais, Cabotin, P’tit charo; et leur gamme au sel cendré: le Montagnard, la Briquette, la Pyramide ou encore la buchette.
- Les « volailles fermières » à l’angle du marché, et légumes du producteur d’en face.
Non loin, il faut aussi absolument visiter le château de Cormatin, pour ses jardins, et pour sa « salle dorée », un joyaux.
Il faut ensuite poursuivre la route jusqu’à Chapaize, pour déjeuner à la table de Chapaize, chez Gilles Berard, passé auparavant chez Bocuse et Loiseau avant d’ouvrir son propre restaurant avec sa femme Laurence.
S’il vous reste du temps, il faut absolument parcourir la D981 puis la D973 en direction de Beaune, pour parcourir les vignes, et faire vos haltes à Mercurey, Meursault, Volnay, Pommard…
